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¿Se han liberado los huevos del colesterol?


A fines del siglo pasado, muchas enfermedades comenzaron a asociarse con ella, como la artritis, y muchas comenzaron a escapar. Sin embargo, a la luz de los hallazgos recientes, vale la pena considerar los supuestos anteriores y rehabilitar el huevo.

El consumo interno de huevos ha disminuido constantemente en un tercio, aparte de una ligera recesión. Según la Oficina Central de Estadística, en los años 80 todavía teníamos alrededor de 400 huevos, mientras que en 2013 solo se comieron 214 huevos en Hungría en un año. Entre los números, también es posible que muchas personas lo vean como la causa principal del colesterol alto e inmediatamente dejen de comerlo después de una prueba de laboratorio de niveles sanguíneos elevados. Sin embargo, a diferencia de estudios previos, esto no parece tener ningún valor real, ya que hay muchos nutrientes útiles en el huevo. Tiene un alto contenido de vitamina D pero contiene B12, B6, A y E y ácido fólico, y entre los minerales, hierro, zinc, calcio y potasio tienen un efecto antioxidante sobre el selenio (la cantidad de nutrientes útiles y alimentar). Un huevo mediano contiene 200 mg de colesterol, que se encuentra casi exclusivamente en el amarillo.
Los niveles altos de colesterol fueron la razón de la preocupación anterior de que comer huevos y otros alimentos ricos en colesterol podría elevar los niveles de colesterol, lo que aumenta la incidencia de enfermedades cardiovasculares. líder profesional Hoy, encontramos que el colesterol en nuestra dieta es menos efectivo para aumentar el colesterol en la sangre.
Investigaciones recientes también han demostrado que el consumo regular pero moderado de huevos (1 al día) no está relacionado con los niveles altos de colesterol o la artritis en personas sanas. Sin embargo, es concebible que un mayor consumo de huevo pueda aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 o contribuir a una mayor incidencia de problemas cardiovasculares en la diabetes mellitus existente.

Todos ponemos huevos


Entonces, según los investigadores de nutrición, comer huevos puede ser parte de una dieta saludable y equilibrada, y puede tener una serie de beneficios, dice el dietista.

¿Qué sabe el huevo?

El huevo en números
El huevo de gallina promedio pesa 60 gramos, con una cáscara de 11, una clara de 58 y una amarilla de 31 por ciento. Solo una décima parte de la clara de huevo es blanca, el resto es agua, mientras que solo la mitad del huevo es agua, y el resto (30 por ciento) es grasa y la centésima. Los huevos contienen 5.4 gramos de proteína y 4.8 gramos de grasa, lo que significa 68 kcal o 286 kJ de energía; por supuesto, también depende del tamaño de la proteína. Por lo tanto, los investigadores examinaron si el consumo de huevo influye en nuestra ingesta de energía y descubrieron que quienes comen huevos para el desayuno tienden a consumir menos energía más tarde en el día. También se ha demostrado que son útiles para comer huevos o comida para bebés de la silla de ruedas, ya que pueden liberar el exceso de peso durante un período más largo (al menos ocho semanas) en comparación con las mismas dietas de calorías.
Comer huevos todos los días también puede proteger nuestros ojos. Un estudio observó a las personas que comieron seis huevos por semana durante 12 semanas, y descubrió que los llamados niveles de zeaxantina aumentaron en la sangre, y la densidad óptica del pigmento macular en el ojo también aumentó. La zeaxantina pertenece al grupo de los carotenoides y se encuentra en el huevo con otro tipo similar de compuesto, la luteína. Según los investigadores, es debido a estas dos sustancias que el huevo puede proporcionar cierta protección contra una enfermedad llamada degeneración macular (AMD), una condición que causa ceguera.

Los huevos no son lo mismo

En los estantes de las tiendas encontrará una gran variedad de huevos, incluidos los que están etiquetados con más vitamina E, selenio o solo ácidos grasos omega-3. Muchos, sin embargo, tienen dudas de que este sea el caso, aunque es posible. Por ejemplo, un alimento especial para las gallinas puede lograr un mayor contenido de DHA (ácido docosahexaenoico). Este ácido graso altamente insaturado es importante para el cuerpo, para el funcionamiento saludable del corazón y para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Por lo tanto, consumir huevos regularmente como parte de una dieta equilibrada realmente puede hacernos más inteligentes.
En el huevo, encontramos aminoácidos esenciales, luteína y zeaxantina, que protegen nuestro cuerpo, con efectos antioxidantes. Su contenido de proteínas es fácil de digerir, y el colesterol que contiene no necesita ser preservado, suponiendo que está comiendo alimentos no grasos que son ricos en ácidos grasos saturados. Por lo tanto, cambiar de tocino a huevos asados, tortillas verdes o huevos cocidos puede ser parte de una dieta equilibrada.